El famoso batido verde hecho a base de espinacas, kale, pepino y manzana.
De Gwyneth Paltrow a Miranda Kerr son muchas las famosas que apuestan por estas dietas para limpiar su organismo. ¿Ayudan realmente a desintoxicar o es una moda sin base científica?
La opinión de… Conchita Vidales
Director médico Nutrimedic Madrid. Autora de ‘Verde que te quiero verde’
En general, el organismo necesita que le ayudemos a descargarse de toxinas. Y más hoy, con el ritmo que llevamos, que implica un exceso de proteínas, grasas y contaminantes externos. Las bebidas detox están formuladas con frutas y verduras que ya de por sí tienen funciones depurativas y diuréticas; favorecen que los propios órganos que realizan esa función de depuración (el riñón, el hígado e incluso los pulmones, la piel y los aparatos digestivo y circulatorio), lo hagan con mayor facilidad. El beneficio principal es que se nota un descanso a nivel digestivo, tenemos menos sensación de inflamación del abdomen, regula el tránsito intestinal y mejora nuestro estado general: estamos con más energía. Los efectos se notan a corto y medio plazo. También a largo, en las defensas: el sistema inmunitario deja de estar pendiente de muchos frentes y está más preparado de cara a una infección. Un detox no es un ayuno total, sino una especie de semiayuno, y es ahora cuando se están realizando ensayos clínicos. Pero mi idea es no hacer del detoxuna moda, sino una opción más para introducir frutas y verduras. Un paso para iniciarse en hábitos saludables. Y es un plan limitado en el tiempo, por lo que no recomiendo más de cinco días de líquidos. Privamos a nuestro organismo de ciertos alimentos necesarios: le damos pocas proteínas y grasas, aunque no dejamos de ingerir los azúcares de las frutas. Si no nos preparamos y luego no seguimos con los buenos hábitos, puede tener efecto rebote, por eso siempre debería hacerse una dieta previa y luego otra de mantenimiento.
Por regla general la fruta suele ser la base de las bebidas desintoxicantes.
La opinión de... J. M. Mulet
Profesor de Biotecnología de la Universidad de Valencia. Autor de ‘Comer sin miedo'
El concepto detox está totalmente equivocado. Tenemos el hígado y los riñones, que filtran cualquier elemento perjudicial; y si estás intoxicado, no hay que seguir una dieta, sino ir a un hospital para que te hagan un lavado. Estas bebidas tienen un efectotranquilizaconciencias. Están de moda tras Navidades, atracones y en verano, con la operación biquini, para compensar remordimientos. Pero alimentarse a base de zumos no es una dieta completa. Faltarían vitamina B12, aminoácidos esenciales y, a la larga, sin sólidos, tendría poca fibra, lo que podría causar trastornos en la flora intestinal. Además, puede provocar un efecto rebote, y eso no es bueno. No solo por la parte fisiológica, sino por la psicológica: piensas que si te has portado bien tres días, luego puedes comer lo que te dé la gana. Esta moda tiene parte de autocomplacencia, y los productos suelen ser caros: si te han cobrado 30 o 60 euros por cinco zumos, no vas a decir que te han sentado mal o no te han gustado... Cuando los famosos dicen que estas bebidas son buenas, ¿lo argumentan en base a estudios científicos? Te venden unos zumos alegando propiedades casi mágicas: desintoxican, purifican... Me gustaría que me dijeran qué han hecho para demostrarlo. La alimentación es un tema serio, y hay muy pocas investigaciones. La última, del Journal of Human Nutrition and Dietetics, dice: «No se han hecho ensayos clínicos controlados para ver la efectividad de las dietas detoxcomerciales en humanos».
30 DE MAYO DE 2015
06:00 H.
http://smoda.elpais.com/articulos/tomar-bebidas-detox-es-saludable/6382
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